蒸茄夹
材料：茄子一个 肉馅适量、葱少许 姜少许 料酒适量 酱油少许 鸡精少许 香油少许 盐适量 生粉适量
做法
1准备好食材
2茄子洗净横切成薄厚一样的切状，但不要切断，每片之间都要连着
3肉馅加姜末，葱白末，再加入 生粉，酱油、料酒、鸡精、盐一起拌匀调好味
4将调好味的肉馅加入到茄夹里，每片之间放均匀
5锅内烧开水，放入茄夹蒸上20来分钟
6蒸好的茄夹出锅后倒出碗底的汁
7另起锅倒入汁，加少许的酱油，生粉水勾一个芡淋在茄夹上
8最后撒上葱花即可
五彩牛肉粒
材料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
做法：1.牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
2.豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用
3.红、黄椒切成小丁备用
4.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟
5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
彩椒烧牛肉
食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
做法
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。
2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。
3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘
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