还不会做糖醋里脊？腌制、炸酥、上糖醋简单3步，酸甜可口真馋人

临近春节，什么菜足够分量可以登上年夜饭的饭桌上呢？说这儿，应该就要提到今天的主人公——糖醋里脊了吧！这道菜酸甜可口，外酥里嫩，配上一碗白米饭，简直就是对味蕾最大的刺激！老人小孩都非常喜欢，可是这样一道年夜饭必备的菜品，制作起来会不会非常的复杂呢？对厨房新手们，挑战是不是有些太大了呢？

其实糖醋里脊做起来并不复杂，简单来说只有三个步骤：腌制、炸酥、上糖醋。把这三个步骤做好之后，一道色香味俱全的糖醋里脊就算是可以端上桌子了。当你真的把它送入口中的时候，就会觉得你为它费的所有心思都是值得的！

喜欢吃糖醋里脊的小伙伴们快点跟小编一起来学一学吧，学会之后在这个新年来临之际，做给家里人吃也是非常不错的选择哦！

【菜名】糖醋里脊

【配料】里脊肉200克，鸡蛋1个，番茄酱3勺。白糖2勺，玉米淀粉10克，面粉10克，盐5克，白糖1勺，芝麻5克，料酒1勺，醋1勺

【制作过程】

1、里脊肉切成长条，加入事先准备好调料（盐、料酒、淀粉）然后加入蛋清，腌制20分钟。

2、蛋黄、面粉、玉米淀粉加水调成糊。

3、腌制好的里脊肉挂上一层面粉，轻轻抖掉之后，挂上面糊。

4、油热后下锅炸，炸好捞出；油温升高，在炸一次，捞出备用。

5、番茄酱加盐、料酒、糖、白醋、水调汁儿，油热后倒入锅中搅拌。

6、锅中倒入淀粉水，然后倒入里脊，大火翻炒几分钟即可。

7、撒上芝麻用来装饰，就可以盛出来装盘了。

这么一道老少皆宜的糖醋里脊就做好啦，酸酸甜甜的非常下饭，学会了的小伙伴快点做给家人们吃吧！

【烹饪小贴士】

1、不喜欢吃猪肉的小伙伴可以选择鸡肉替代，里脊切的时候可以稍微粗一点。

2、里脊一共要炸两次，口感上才会更加酥脆，只炸一次会特别软。

3、不喜欢番茄酱的小伙伴也可以用白糖和醋调和，用白糖和醋调和的时候，白糖尽量先少放一点，少量多次慢慢加，直到调整到自己喜欢的口味。

4、炸制里脊的时候要用小火，一次不要下太多里脊，防止粘连。

5、切忌腌制好的肉要抓一层淀粉才会更好的上面糊。